Pavlova adalah dessert yang terkenal dengan teksturnya yang ringan dan lembut, terbuat dari meringue yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini biasanya dihiasi dengan krim kocok dan berbagai buah segar, menjadikannya pilihan yang populer untuk acara-acara spesial dan perayaan di banyak negara, terutama di Australia dan Selandia Baru.
Pavlova dinamai setelah balerina Rusia, Anna Pavlova, yang mengadakan tur ke Australia dan Selandia Baru pada tahun 1920-an. Makanan penutup ini diciptakan sebagai penghormatan untuk penampilannya yang anggun dan memukau. Meskipun asal usulnya diperdebatkan antara kedua negara, baik Australia maupun Selandia Baru mengklaim pavlova sebagai kreasi nasional mereka.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pavlova sangat sederhana namun memerlukan ketelitian dalam pembuatannya. Berikut adalah bahan utama yang biasanya digunakan:
Proses pembuatan pavlova memerlukan perhatian khusus agar mendapatkan tekstur yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat pavlova:
Mempersiapkan Oven: Panaskan oven pada suhu 120°C (250°F). Siapkan loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan buat lingkaran sebagai panduan untuk bentuk pavlova.
Mengocok Putih Telur: Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan sedikit garam untuk membantu kocokan.
Menambahkan Gula: Secara bertahap tambahkan gula pasir sambil terus mengocok hingga campuran mengkilap dan membentuk puncak kaku. Pastikan semua gula larut dengan baik.
Menambahkan Cuka dan Pati Jagung: Setelah meringue siap, tambahkan cuka dan pati jagung. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
Membentuk Pavlova: Tuang meringue ke atas kertas roti sesuai dengan lingkaran yang telah dibuat sebelumnya, bentuk menjadi lingkaran datar dengan bagian tengah yang sedikit lebih tinggi.
Memanggang: Panggang pavlova dalam oven selama sekitar 1-1,5 jam. Setelah matang, matikan oven dan biarkan pavlova mendingin di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka untuk mencegah retak.
Menyajikan Pavlova: Setelah pavlova dingin, oleskan krim kocok di atasnya dan hiasi dengan buah segar sesuai selera.
Pavlova dapat dimodifikasi dengan berbagai cara untuk menciptakan variasi yang menarik. Beberapa variasi yang populer termasuk:
Pavlova adalah dessert yang ringan dan indah, sempurna untuk berbagai acara. Dengan kombinasi rasa manis dari meringue, kekayaan krim, dan kesegaran buah, pavlova selalu menjadi pilihan yang memuaskan. Apakah Anda menyajikannya di pesta, sebagai hidangan penutup, atau hanya untuk memanjakan diri, pavlova pasti akan membawa kebahagiaan di setiap gigitan.
Selamat mencoba membuat pavlova di rumah dan menikmati kelezatannya!